QUINTANA GOURMET · PRIVACIDAD Y PROTECCIÓN DE DATOS

Política de privacidad

Quintana Gourmet — INTERDEHESA S.L.

Última actualización: 10 de noviembre de 2026

En Quintana Gourmet respetamos tu privacidad y nos comprometemos a tratar tus datos personales de forma transparente, responsable y conforme a la legislación aplicable.

Esta Política de privacidad explica qué datos personales podemos recopilar, para qué los utilizamos, con quién podemos compartirlos, durante cuánto tiempo los conservamos y cómo puedes ejercer tus derechos.

Se aplica al tratamiento de datos personales relacionado con nuestra tienda online quintanagourmet.com, nuestras comunicaciones comerciales, formularios de contacto y demás servicios ofrecidos bajo la marca Quintana Gourmet.

1. Responsable del tratamiento

En cumplimiento del Reglamento (UE) 2016/679, General de Protección de Datos (RGPD), y de la Ley Orgánica 3/2018, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (LOPDGDD), informamos sobre el tratamiento de datos personales realizado a través de nuestra tienda.

Responsable: INTERDEHESA S.L.

Marca comercial: Quintana Gourmet

NIF: B56570070

Domicilio: Plaza Creu de Quintana 10, planta 1, puerta 1, 46113 Moncada, Valencia, España.

Correo electrónico: info@quintanagourmet.com

Sitio web: https://quintanagourmet.com

INTERDEHESA S.L. es responsable de los tratamientos de datos personales realizados por Quintana Gourmet para la gestión de su actividad comercial, sin perjuicio de los tratamientos que Shopify u otros proveedores puedan realizar como responsables independientes conforme a sus propias políticas.

2. Datos personales que recopilamos

Dependiendo de cómo interactúes con nuestra tienda, podremos tratar las siguientes categorías de datos:

Datos identificativos y de contacto: nombre, apellidos, dirección postal, correo electrónico, teléfono y datos de contacto profesional.
Datos de compra y facturación: productos adquiridos, importes, pedidos, facturas, direcciones de entrega y datos necesarios para gestionar envíos.
Datos de pago: método de pago, confirmaciones y referencias de transacciones. Los datos de pago se procesan mediante los proveedores habilitados en la tienda, conforme a sus sistemas de seguridad.
Datos de cuenta de cliente: información de identificación, correo electrónico, historial de pedidos y preferencias asociadas a la cuenta.
Datos de devoluciones y cancelaciones: productos afectados, motivos comunicados, estado de las solicitudes, incidencias y reembolsos.
Datos de comunicación: consultas, solicitudes, reclamaciones y mensajes enviados mediante formularios, correo electrónico u otros canales de atención.
Datos de solicitudes profesionales y celebraciones: nombre de empresa o establecimiento, persona de contacto, tipo de evento, cantidades, fechas, preferencias de personalización y demás información facilitada para preparar presupuestos.
Datos de navegación y técnicos: dirección IP, información del navegador, dispositivo, identificadores, cookies y datos de interacción con la tienda, según las tecnologías utilizadas.
Preferencias comerciales: dirección de correo electrónico, estado de suscripción, preferencias de comunicación y registros del consentimiento, cuando corresponda.
Datos relacionados con campañas publicitarias: información sobre interacciones, visitas y eventos de compra o conversión, cuando se utilicen herramientas publicitarias y exista una base jurídica válida.

No solicitamos datos especialmente protegidos para la compra ordinaria de nuestros productos.

Recomendamos no incluir información personal sensible o innecesaria en los formularios de contacto o personalización.

3. Finalidades y bases jurídicas del tratamiento

A. Gestión de pedidos y compras

Tratamos los datos necesarios para tramitar pedidos, gestionar pagos, preparar envíos, emitir confirmaciones, atender devoluciones y cumplir nuestras obligaciones derivadas de la compraventa.

Base jurídica: ejecución de un contrato o aplicación de medidas precontractuales, artículo 6.1.b del RGPD.

B. Facturación y obligaciones legales

Emitir y conservar facturas, mantener los registros legalmente exigibles y atender obligaciones fiscales, contables y administrativas.

Base jurídica: cumplimiento de obligaciones legales, artículo 6.1.c del RGPD.

C. Atención al cliente

Responder consultas, solicitudes de información, reclamaciones e incidencias relacionadas con nuestros productos y servicios.

Base jurídica: ejecución contractual o medidas precontractuales cuando la consulta esté vinculada a una compra; en otras consultas, interés legítimo en atender las comunicaciones recibidas, según las circunstancias.

D. Cuentas de cliente, devoluciones y cancelaciones

Permitir el acceso a las cuentas de cliente, consultar pedidos y gestionar solicitudes de devolución o cancelación mediante las funcionalidades disponibles en Shopify.

Estas operaciones pueden incluir el envío de códigos de acceso, notificaciones, instrucciones de devolución y comunicaciones sobre el estado de una solicitud.

Base jurídica: ejecución contractual, aplicación de medidas precontractuales o cumplimiento de obligaciones legales, según corresponda.

E. Comunicaciones comerciales y newsletter

Cuando te suscribas voluntariamente, podremos enviarte comunicaciones con novedades, lanzamientos, productos, promociones, propuestas gourmet y ofertas de Quintana Gourmet.

Estas comunicaciones podrán gestionarse mediante las herramientas de marketing de Shopify que estén habilitadas en cada momento.

Base jurídica: consentimiento del interesado, artículo 6.1.a del RGPD, sin perjuicio de los supuestos de comunicaciones a clientes existentes permitidos por el artículo 21.2 de la Ley 34/2002, cuando concurran sus requisitos.

F. Descuento de bienvenida del 10 %

Podremos ofrecer el código promocional BIENVENIDO10 a nuevos clientes, conforme a las condiciones de la promoción.

Cuando el descuento se comunique mediante una suscripción promocional, trataremos los datos necesarios para gestionar la suscripción y el envío.

La aplicación del descuento a una compra podrá requerir el tratamiento de datos del pedido para verificar sus condiciones y evitar usos indebidos.

La suscripción a comunicaciones comerciales no será obligatoria para realizar compras ordinarias en la tienda.

Base jurídica: consentimiento para las comunicaciones comerciales; ejecución de las condiciones de la promoción y, cuando proceda, interés legítimo para prevenir usos fraudulentos.

G. Solicitudes para empresas y celebraciones

Mediante nuestros formularios «Regalos para empresas» y «Detalles para celebraciones», podremos recopilar información para preparar presupuestos, responder solicitudes y gestionar propuestas personalizadas.

Los datos se utilizarán para atender la solicitud, preparar ofertas y, cuando corresponda, gestionar la contratación y entrega.

No utilizaremos automáticamente los datos facilitados en estos formularios para enviar publicidad ajena a la solicitud sin disponer de una base jurídica válida.

Base jurídica: aplicación de medidas precontractuales, ejecución contractual o interés legítimo en atender solicitudes profesionales, según corresponda.

H. Listas de espera y avisos de disponibilidad

Cuando ofrezcamos formularios de inscripción para recibir noticias sobre próximos lanzamientos o disponibilidad de productos, trataremos los datos facilitados para gestionar dichas comunicaciones.

Si la inscripción también implica recibir comunicaciones comerciales generales, solicitaremos el consentimiento correspondiente cuando sea necesario.

Base jurídica: consentimiento del interesado o gestión de la solicitud realizada, según su naturaleza.

I. Seguridad y prevención del fraude

Proteger la tienda, prevenir accesos no autorizados, detectar operaciones fraudulentas y garantizar la seguridad de las transacciones.

Base jurídica: interés legítimo en proteger nuestra actividad y a los usuarios, artículo 6.1.f del RGPD, o cumplimiento de obligaciones legales cuando corresponda.

J. Funcionamiento, análisis y mejora de la tienda

Gestionar el funcionamiento técnico, analizar el rendimiento comercial y mejorar la experiencia de compra mediante las herramientas de Shopify y otras funcionalidades efectivamente habilitadas.

Base jurídica: ejecución contractual, interés legítimo o consentimiento, según el tratamiento concreto.

Las cookies y tecnologías no necesarias sujetas a consentimiento no se utilizarán antes de obtenerlo válidamente.

K. Medición publicitaria y personalización

Nuestra tienda dispone de integraciones publicitarias con Meta y TikTok.

Estas integraciones pueden utilizar datos de navegación, interacciones y eventos relacionados con las compras para medir campañas, atribuir conversiones y, cuando corresponda, personalizar comunicaciones publicitarias.

Su funcionamiento estará sujeto a las configuraciones de privacidad, las preferencias del usuario y las bases jurídicas aplicables.

Base jurídica: consentimiento cuando sea exigible para el acceso o almacenamiento de información en el dispositivo y para los tratamientos asociados; cualquier tratamiento adicional deberá contar con su propia base jurídica válida.

4. Newsletter y consentimiento comercial

La suscripción a la newsletter de Quintana Gourmet es voluntaria.

Cuando resulte exigible, el consentimiento se solicitará mediante mecanismos adecuados, sin casillas premarcadas.

Podremos utilizar un procedimiento de confirmación de suscripción por correo electrónico para verificar la dirección facilitada.

Los suscriptores podrán retirar su consentimiento en cualquier momento mediante el enlace de baja incluido en las comunicaciones o escribiendo a info@quintanagourmet.com.

La retirada del consentimiento no afectará a la licitud de los tratamientos realizados anteriormente ni impedirá el envío de comunicaciones necesarias para gestionar pedidos o cumplir obligaciones legales.

No se exigirá aceptar comunicaciones comerciales para realizar una compra ordinaria.

5. Procedencia de los datos

Los datos personales podrán obtenerse:

Directamente del cliente al realizar una compra, crear una cuenta, suscribirse o contactar con nosotros.
A través de los formularios de empresas, celebraciones y listas de espera.
Mediante solicitudes de devolución, cancelación o atención al cliente.
Mediante el funcionamiento técnico de la tienda y las tecnologías utilizadas conforme a la normativa aplicable.
De proveedores que intervengan en la gestión de pagos, pedidos, entregas y devoluciones.
De Shopify y sus servicios, en función de las funcionalidades utilizadas y las configuraciones de privacidad aplicables.

6. Destinatarios y proveedores de servicios

Para desarrollar nuestra actividad, determinados datos podrán ser tratados por proveedores que prestan servicios necesarios para el funcionamiento de la tienda.

Entre ellos se encuentran:

Shopify

Plataforma de comercio electrónico utilizada para gestionar pedidos, pagos, cuentas de cliente, formularios, comunicaciones y otras funcionalidades de la tienda.

Shopify Collective y proveedores colaboradores

Determinados productos de La Despensa de Quintana son preparados y enviados directamente por proveedores colaboradores, como Sal Ancestral, mediante Shopify Collective.

Para gestionar estos pedidos puede ser necesario comunicar datos como el nombre del destinatario, dirección de entrega, teléfono cuando corresponda, productos adquiridos y otra información estrictamente necesaria para preparar el envío, gestionar incidencias o tramitar devoluciones.

Los proveedores deberán tratar los datos conforme a las obligaciones legales que les correspondan y a la relación contractual aplicable.

Proveedores de pago

Entidades y plataformas necesarias para autorizar y procesar las transacciones.

Empresas de transporte y logística

Transportistas y operadores que intervienen en la preparación, distribución, entrega y devolución de pedidos.

Proveedores de comunicaciones y atención al cliente

Servicios utilizados para enviar confirmaciones, notificaciones, comunicaciones comerciales autorizadas y responder consultas.

Meta Platforms

Nuestra tienda dispone de una integración con Facebook e Instagram que incluye conexiones de eventos web y de servidor.

Según la configuración aplicable, esta integración puede intervenir en la medición de campañas, el análisis de conversiones y otras funcionalidades publicitarias.

TikTok

Nuestra tienda dispone de una integración de eventos web con TikTok, que puede utilizarse para medir interacciones y conversiones publicitarias conforme a las preferencias de privacidad y a la normativa aplicable.

Asesorías y proveedores administrativos

Cuando sea necesario para cumplir obligaciones fiscales, contables o legales.

Autoridades públicas

Cuando exista una obligación legal de comunicar información.

Los datos se comunicarán únicamente cuando exista una finalidad legítima y una base jurídica adecuada.

No vendemos directamente bases de datos personales de nuestros clientes a terceros.

Determinados proveedores pueden actuar como encargados del tratamiento y otros como responsables independientes o corresponsables, según las operaciones concretas y los acuerdos aplicables.

7. Relación con Shopify y Shopify Network Intelligence

Nuestra tienda utiliza Shopify como plataforma de comercio electrónico.

Shopify trata información relacionada con la navegación, los pedidos, las transacciones y las interacciones de los usuarios para prestar sus servicios y, en determinados casos, para sus propias finalidades, conforme a las condiciones y configuraciones aplicables.

Shopify Network Intelligence

Quintana Gourmet tiene habilitada la funcionalidad Shopify Network Intelligence.

Esta funcionalidad permite que Shopify utilice determinados datos e información de interacciones con nuestra tienda y con su red de servicios para ofrecer funcionalidades de análisis, mejora, personalización y publicidad, según las condiciones aplicables.

El alcance del tratamiento depende de las funcionalidades habilitadas, los acuerdos con Shopify y las preferencias de privacidad correspondientes.

Cuando estas actividades impliquen tratamientos que requieran consentimiento u otra base jurídica específica, deberán respetarse los requisitos legales aplicables.

La configuración de alojamiento de datos de nuestra tienda está establecida en la Unión Europea. Esta configuración no excluye que determinados proveedores realicen tratamientos o transferencias internacionales conforme a sus servicios y a las garantías legalmente exigibles.

Puedes consultar información adicional en:

Política de privacidad de Shopify:
https://www.shopify.com/legal/privacy

Portal de privacidad de Shopify:
https://privacy.shopify.com/

Cuando corresponda, los usuarios podrán ejercer directamente frente a Shopify los derechos relacionados con los tratamientos de los que Shopify sea responsable.

8. Cookies, píxeles y tecnologías similares

Nuestra web utiliza cookies y tecnologías similares para permitir el funcionamiento de la tienda y, cuando corresponda, realizar análisis, personalización y medición publicitaria.

Cookies necesarias

Son aquellas utilizadas para funciones esenciales, como:

Navegación y funcionamiento de la tienda.
Gestión del carrito y del proceso de compra.
Seguridad y prevención del fraude.
Gestión de sesiones y preferencias técnicas.
Conservación de las decisiones sobre privacidad.

Cookies y tecnologías no necesarias

Cuando estén habilitadas, pueden utilizarse para:

Estadísticas y análisis de navegación.
Medición del rendimiento comercial.
Personalización de la experiencia.
Medición de campañas publicitarias.
Atribución de conversiones y publicidad personalizada.

Meta y TikTok

Nuestra tienda dispone de las siguientes integraciones de eventos:

Facebook & Instagram (Meta): integración web y de servidor.
TikTok: integración web.

Estas herramientas pueden tratar información sobre visitas, interacciones y eventos de compra, conforme a su configuración y a las preferencias de privacidad aplicables.

Las integraciones de servidor también pueden implicar comunicaciones de datos que no se realizan directamente mediante cookies del navegador.

Su utilización deberá respetar las bases jurídicas y las obligaciones de información correspondientes.

Gestión del consentimiento

Nuestra tienda dispone de un banner de cookies que permite:

Aceptar las cookies y tecnologías no necesarias.
Rechazar las cookies y tecnologías no necesarias.
Administrar preferencias y configurar las opciones disponibles.

Puedes modificar tus preferencias mediante el enlace de configuración de cookies disponible en nuestra tienda.

Las cookies y tecnologías no necesarias sujetas a consentimiento únicamente deberán utilizarse después de obtenerlo válidamente.

La información detallada sobre las cookies utilizadas, sus proveedores, finalidades y duración se facilita en nuestra Política de cookies.

9. Transferencias internacionales de datos

Aunque nuestra tienda tiene configurado el alojamiento de datos en la Unión Europea, determinados proveedores tecnológicos, publicitarios o logísticos pueden realizar tratamientos de datos fuera del Espacio Económico Europeo.

Esto puede ocurrir, entre otros supuestos, en relación con servicios de Shopify, Meta, TikTok u otros proveedores utilizados para operar nuestra tienda.

Cuando exista una transferencia internacional de datos personales, se aplicarán los mecanismos legalmente exigibles, como decisiones de adecuación de la Comisión Europea o cláusulas contractuales tipo, según corresponda.

Cuando sea necesario, se adoptarán medidas complementarias adecuadas.

Los interesados podrán solicitar información adicional sobre las garantías aplicables a las transferencias que realicemos.

10. Conservación de los datos

Conservaremos los datos personales únicamente durante el tiempo necesario para cumplir las finalidades para las que fueron recogidos y las obligaciones legales aplicables.

En particular:

Pedidos, facturación y documentación comercial: durante los plazos legalmente exigibles en materia fiscal, mercantil y de responsabilidades.
Cuentas de clientes: mientras permanezcan activas o resulte necesario conservar determinados datos por obligaciones legales o responsabilidades pendientes.
Devoluciones, cancelaciones y reclamaciones: durante el tiempo necesario para su gestión y, posteriormente, durante los plazos de responsabilidad que correspondan.
Consultas de empresas y celebraciones: durante el tiempo necesario para atender la solicitud y, cuando corresponda, gestionar la relación contractual y las responsabilidades derivadas.
Listas de espera: hasta la retirada del consentimiento, el cumplimiento de la finalidad o el momento en que deje de ser necesario conservar los datos, según corresponda.
Suscripciones y comunicaciones comerciales: hasta la retirada del consentimiento, la oposición válida o la finalización de la finalidad, conservando cuando sea necesario las evidencias del consentimiento y de las solicitudes de baja.
Datos técnicos, de navegación y publicitarios: según su finalidad, las configuraciones de los servicios utilizados y los periodos de conservación aplicables.

Cuando proceda, los datos se eliminarán o se mantendrán bloqueados durante los plazos legalmente exigibles.

11. Derechos de protección de datos

Los interesados podrán ejercer, cuando corresponda, los siguientes derechos:

Acceso a sus datos personales.
Rectificación de datos inexactos.
Supresión de datos.
Oposición al tratamiento.
Limitación del tratamiento.
Portabilidad de los datos.
Retirada del consentimiento en cualquier momento.
Derecho a no ser objeto de decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados, incluida la elaboración de perfiles, cuando se den las condiciones previstas en el RGPD.

Para ejercer estos derechos, puedes escribir a:

info@quintanagourmet.com

Podremos solicitar información razonable para verificar la identidad del solicitante cuando resulte necesario.

Responderemos en el plazo de un mes desde la recepción de la solicitud, sin perjuicio de las ampliaciones legalmente permitidas.

Los interesados también tienen derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (AEPD):

https://www.aepd.es

12. Seguridad de los datos

Aplicamos medidas técnicas y organizativas adecuadas para proteger los datos personales frente al acceso no autorizado, la pérdida, la alteración o la divulgación indebida.

Nuestra tienda utiliza la infraestructura y los mecanismos de seguridad proporcionados por Shopify y los proveedores de servicios correspondientes.

El acceso a los datos personales se limitará a las personas y proveedores que necesiten tratarlos para desarrollar sus funciones, conforme a las obligaciones aplicables.

No obstante, ningún sistema tecnológico puede garantizar una seguridad absoluta.

13. Menores de edad

Nuestra tienda está destinada a personas con capacidad legal para contratar.

No dirigimos nuestras comunicaciones comerciales específicamente a menores ni pretendemos recopilar sus datos personales sin la autorización que resulte legalmente necesaria.

Si detectamos que se han facilitado datos personales de un menor sin una base jurídica válida, adoptaremos las medidas correspondientes.

14. Enlaces externos y plataformas de terceros

Nuestra web puede contener enlaces a plataformas o sitios web de terceros, incluidas redes sociales, servicios de pago y otras páginas relacionadas con nuestros productos o colaboradores.

Cada tercero será responsable de sus propias prácticas de privacidad cuando actúe como responsable independiente.

Recomendamos consultar sus políticas antes de proporcionar información personal.

15. Modificaciones de la política

Podremos actualizar esta Política de privacidad para reflejar cambios legales, técnicos, organizativos o en los servicios utilizados.

La versión vigente estará disponible en nuestra web, indicando su fecha de última actualización.

Cuando la normativa lo exija, comunicaremos los cambios relevantes por los medios adecuados.

16. Contacto

Para cualquier consulta relacionada con esta Política de privacidad o con el tratamiento de datos personales:

INTERDEHESA S.L. — Quintana Gourmet